Cas 01 — sam. 04:12 · clôture de la soirée
Récupérer un no-show du samedi
Une table de 8 réservée depuis mardi, personne à 1 h du matin. Avant : un carré vide un samedi, un coup de fil gênant le lundi, et rien à en tirer.
- Empreinte CB demandée à la résa dès 8 personnes — le client s'engage
- Barème de pénalité par soirée, annoncé au moment de réserver
- Fin de nuit : les absents passent no-show automatiquement, la pénalité part seule