Bouteilles sur une résa : ajouter, remplacer, barrer
Une réservation porte deux populations de bouteilles qui ne se mélangent jamais : celles réservées à la prise de résa, et celles ajoutées pendant le service. Le formulaire ne touche qu'aux premières. La porte et le chef de rang ne touchent qu'aux secondes.
Deux populations, deux surfaces
- Réservées — composées dans le formulaire, au moment de la prise. Elles apparaissent dans la fiche sous « Réservées ».
- En service — ajoutées à la porte au moment du check-in, ou par le chef de rang depuis sa fiche de table. Elles apparaissent sous « En soirée », et portent le nom de qui les a ajoutées.
Modifier une réservation ne réécrit JAMAIS les ajouts en service. Le formulaire les ignore, et l'enregistrement les laisse en place.
Le catalogue proposé est celui de la soirée concernée : une bouteille visible seulement certains jours n'apparaît pas les autres. Une bouteille déjà au panier reste sélectionnable, même si sa catégorie s'est fermée depuis.
Le prix est figé à l'enregistrement
Chaque ligne de bouteille garde le prix qu'elle avait au moment où elle a été posée. Le tarif weekend et les prix VIP sont résolus à cet instant, jamais recalculés ensuite.
Modifier la réservation ne rejoue pas les prix : l'édition compare l'ancien panier au nouveau et ne touche qu'aux différences. Une ligne conservée garde son prix d'origine, ses numéros de contrôle et ses unités barrées.
Barrer une unité, l'ajouter, la remplacer
À la porte, la feuille de check-in ouvre le contrôle des bouteilles. Trois gestes, une bouteille physique à la fois.
Une bouteille ajoutée en service par un chef de rang reste modifiable trente minutes après son ajout, avec le décompte affiché. Passé ce délai, elle est figée.
Ce qu'une unité barrée retire
Barré veut dire : gardé à l'écran, sorti de tous les calculs. Un seul chiffre change dans la base, et six lectures le respectent.
| Où | Effet du barré |
|---|---|
| Valeur de la réservation | L'unité barrée ne compte plus |
| Résumé de la soirée | Retirée du compte de bouteilles et du CA |
| Statistiques du club | Bouteilles nettes, CA net |
| Total dépensé du client | Déduit au recalcul de clôture |
| Commission du RP | Aucune commission sur une unité barrée |
| Export CSV | Le pris est écrit, avec la mention des barrées |
Une réservation de type Guestlist ne porte aucune bouteille. Le bloc n'existe pas dans son formulaire.
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